PARTIE : Descriptif de l’unité commerciale l) Présentation générale de l’entreprise Metro Cash & Carry France est une division de l’entreprise de commerce de gros allemande Metro AG. Le groupe est fondé en 1964 par Otto Beisheim. Les premiers entrepôts ouvrent en Allemagne, en Belgique, aux Pays-Bas puis en France en 1971 (un entrepôt de 15 000 rn2 à Villeneuve-la-Garenne). Les clients sont exclusivement des professionnels Indépendants, détaillants alimentaires, cafetiers, hôteliers, restaurateurs, artisans, professions libérales, PME et PMI. s produits sont spé conditionnements ad n alimentaire et en La qualité des produi clientèle de professio Siège social : p g ns des ‘à 30 000 références selon les sites). épand aux attentes Président France : VANHILLE Eddy 5 RUE DES GRANDS PRES 92000 NANTERRE Société par actions simplifiées au capital de 45 750 000 € Le groupe Metro aujourd’hui : Il) unité commerciale Clermont-Ferrand Contexte géographique (cf Annexe 1) L’entreprise Metro Clermont-Ferrand est située dans la zone industrielle de la Combaude 63000 Clermont-Ferrand.
Proche organisationnel 1) Horaires Contexte Jours Ouverture 6h du lundi au samedi Fermeture 9h du lundi au vendredi 13h le samedi Livraisons De Sh à 11h du lundi au vendredi pour le personnel : La journée commence différemment selon le rayon dans lequel on se trouve. Il arrive fréquemment que le personnel de la préparation commande vienne de bonne heure (4h du matin) afin de commencer à préparer les commandes clients. Le reste de l’entrepôt débute la journée entre 5h et 6h afin de rendre présentable le magasin à ses clients pour une ouverture à 6h.
Pour les clients : Le magasin est ouvert de 6h à 19h du lundi au vendredi sauf le samedi ou ses portes se ferment à 13h. ) Réseau Cafetiers Hôteliers Restaurateurs (CHR) (cf Annexe 2) L’équipe en charge de ce réseau 2 clients. L’accès au magasin étant seulement possible sur présentation de la carte METRO, notre clientèle est donc spécifique. Ce sont tous des professionnels indépendants. Quel que soit leur domaine d’activité, alimentaire ou non-alimentaire, la base de leur métier c’est le service. Ils attendent de nous le même état d’esprit.
Notre volonté : Être des professionnels au service des professionnels. Le graphique ci-dessous nous montre la répartition des principales familles clients en alimentaire Cafetiers Hôteliers Restaurateurs (60%) Revendeurs (21 %) Boucherie — Charcuterie (10%) Boulangerie – Pâtisserie (6%) Autres (3%) 3) Fidélisation METRO propose la carte Métro réflexe qui offre des formules de financement simples et adaptées aux besoins de chacun : le débit différé de 12 jours, le paiement en 3 fois sans frais à partir de 450€ HT d’achats, le crédit classique à taux privilégié.
Cette carte permet aussi de cumuler des points pour avoir une remise en fin d’année. 4) La concurrence Directe Indirecte ly a un concurrent direct situé a côté de METRO qui est PROMOCASH. Le seul grossiste ayant une surface de vente accessible sur présentation de la carte du magasin. Relais d’or, spécialiste glaces surgelés frais pour les professionnels de la restauration. Brake, distributeur alimentaire de produits frais, surgelés et épicerie pour les professionnels. SAF, distributeur de produi erie, salaison et traiteur. locaux, et des enseignes comme GrandFrais qui développe ses prestations, et propose des services adaptés aux professionnels (fournisseur de viande et de fruits/légumes à bas prix). 5) Chiffre d’affaires (cf Annexe 4) PARTIE Il : Le système d’information commerciale (SIC) l) Organisation générale du SIC Les systèmes utilisés Internet (Metro. fr), Intranet, ESL CFM, Metro Solutions, OFA MMS Store Base de données Une base de données importante, calculée sur Porganisation et la transparence est importante chez Metro pour la classification de la clientèle.
En effet il existe une base de données de chaque client détenant la carte d’accès au magasin, et renseignant sur les affaires et détentions professionnelles de ces derniers. Cela facilite ainsi un suivi clair et ordonné de chaque client dans son ntégralité (N’ client, téléphone, fax, point d’emplacement… ) Les supports écrits Informations sur le magasin et sur les rayons. une liste est tenue chaque jour par la direction afin de renseigner l’ensemble du personnel sur les performances de l’entreprise en termes de résultats des ventes, de chiffre d’affaires, et d’évolution sur les jours/semaines/mois précédents.
Dans le but d’optimiser la motivation de tous les collaborateurs ainsi que l’ensemble des managers. Il) La communication interne Au sein de l’enseigne Metro Cash and Carry, la communication nterne entre l’ensemble d st importante, et 4 (communication rapide et efficace), et de fax. Téléphone . Permet la circulation fiable d’informations au sein de l’entrepôt. Relation téléphonique avec la clientèle (commande, réclamation, renseignements) CFM (Customer File Management) . Base de données nationale informatique .
Information et Renseignements sur la clientèle . Liste par Nom, Métiers, Affaire de chaque client. OFA VAL . Logiciel de management . Valorisation du chef de rayon . Gestion par groupe, par rayon. . Renseignements sur les chiffres effectués MMS store / NAVIS Gestion des achats et des stocks . Permet de commander directement auprès de notre centrale d’achat et de nos fournisseurs. . Renseignements sur les articles (code EAN, référence… ) Support ESL . Progiciel de support article. Réalisation de barrettes prix pour les produits Metro Solutions . Logiciel interne Metro Cash and Carry . Actualité Metro Group en France et dans le monde . Présentation par catégories de chaque produit Metro disponible en magasin ou sur commande. Appui de renseignements pour les clients (fiche technique… ) . Création de devis matériel pour le rayon CHR Radio Cambiance musicale du point de vente est une Radio METRO. Les clients peuvent alors écouter en direct les promotions du moment.
PLV (Publicité sur ieu de V S devis Communication avec les fournisseurs : Effectuer une commande spéciale par email ou fax sans passer par le logiciel Renseignements ‘suivi commande Internet (Metro. fr) C’est le moyen pour les clients de visualiser toutes les offres proposées par le groupe Metro (produits, prix, promotions… ). Extérieur Stratégie Metro d’emplacement près des autoroutes Grand parking, facile d’accès Enseigne de très grande taille, attirante avec des couleurs vives bleu et jaune). Mise en place de l’offre .
Présence à l’entrée du magasin des catalogues de promotions en cours en fonction des différents métiers. Des grandes affiches sont présentes dans chaque rayon, indiquant les promotions avec le prix (ex : « la preuve » qui est la promotion du jour). La radio utilisée dans l’entrepôt permet entre les musiques d’indiquer aux clients les promotions les plus importantes. Un client reçoit de la publicité par sms ou mail lorsqu’il apparait dans la base de données clients, sauf en cas de refus catégorique de ce dernier.
Site internet disponible mais seulement accessible aux clients Optimisation de l’espace de vente : Le magasin doit être d’une propreté irréprochable car c’est le lieu d’accueil du client, tout au long de la journée. une société spécialisée est chargée de nettoyer Pentrepôt. Chaque employé doit veiller à ce que les rayons soient les plus propres possibles (facing et rayons remplis) pour faciliter la vente des produits. pour les produits ultras frais (marée, fruits et légumes) la qualité du produit est primordiale. Un visuel agréable du rayon est important afin de dynamis
