1ère S : Synthèse de documents En quoi la phycocyanine intéresse-t-elle les professionnels de l’industrie alimentaire ? Le texte rédigé (de 20 à 30 lignes) devra être clair et structuré et l’argumentation reposera sur les documents proposés et vos connaissances. pour rédiger cette synthèse, présenter rapidement le problème rencontré par les industriels alimentaires.
Vous expliquerez nsuite, l’origine de la phycocyanine_ Vous expliquerez pourquoi cette molécule est co or2 vous conclurez sur la obl Document 1 : La disp Le quotidien suisse 2 rez sa couleur. Enfin eus ble découverte: il vient de constater la disparition des Smarties@ bleus (fabriqués par Nestlé@) parmi les confiserles proposées à la vente. « Les pastilles couleur Schtroumpf’ étaient pourtant « les préférées des enfants ».
Les pastilles couleur schtroumpf ont bien été retirées du marché, mais cette disparition n’a rien d’alarmant. Tant mieux, car les rumeurs entourant son absence vont bon train: trop toxique, le colorant bleu utilisé aurait été retiré du marché l’année dernière, a-t-on entendu. Porte-parole de la multinationale, Philippe Oertlé conteste: les colorants qui enrobent les pastilles en chocolat n’ont jamais représenté un danger pour les page
