Table des matières d Introduction 2 l. L’Allemagne dans le or 18 Snipe to 1- Les atouts de l’Allemagne 3 a- Les différents paysages 3 b- Les activités proposées aux visiteurs 3 c- La gastronomie allemande 4 d- Les transports 4 Il. Bade Wurtemberg 4 Ill. Constance – Konstanz5 IV. Présentation de l’entreprise 5 1- Présentation du groupe S 2- Situation de l’hôtel à Konstanz et son histoire 6 3- Organigramme de l’entreprise 6 4- Fiche signalétique 7 a- L’hébergement7 b- La restauration 7 c- Les activités annexes 9 l’occasion de mettre en action mes connaissances et en assimiler de nouvelles.
Je vais tout d’abord parler du lieu du stage avec une présentation du pays et de la réglon, de renvlronnement de l’entreprise et la présentation des différentes prestations proposées ainsi que les chiffres importants. Je poursuivrai avec le déroulement de mon stage dans les différents secteurs avec les missions et tâches que j’ai pu effectuer, et les nombreux apports que j’ai pu en tirer l. L’Allemagne dans le monde L’Allemagne est un pays qui fait partie de l’Union Européenne dans l’ouest de l’Europe. Elle a un grand nombre de pays frontaliers ; comme la France, la Suisse, la Pologne, la République
Tchèque, la Belgique, le Luxembourg, le Danemark, l’Autriche et les Pays Bas. Ce territoire dispose de la mer du Nord au nord-ouest et la mer Baltique au nord-est. Ily a une superficie de 357 027 km2, avec environ 81. 5 millions d’habitants. Berlin est la capitale, Munich, Cologne, Stuttgart, Brême font parties des grandes villes. L’Allemagne est divisée en 16 Lander comme, Basse Saxe et Hambourg… Certains comme Bade-Wurtemberg, la Bavière, Hesse et Rhénanie du Nord Westphalie sont découpés en districts. Pour se rendre dans le pays, le voyageur européen doit se munir de sa carte d’identité. – Les atouts de l’Allemagne – Les différents paysages L’Allemagne propose une très grande variété de paysages entre des plages, des montagnes ; le point culminant est le Zugspitze ? 2962 m d’altitude. Ainsi que des fleuves comme par exemple le Rhin, le Danube, l’Oder et l’Elbe. De nombreux lacs comme le lac 18 par exemple le Rhin, le Danube, l’Oder et l’Elbe. De nombreux lacs comme le lac de Constance qui est le plus gros avec 535 km2 dans le Lander de Bade-Wurtemberg ou encore le lac de Walchensee en Haute Bavière.
La Forêt Noire fait également partie du Bade Wutemberg. Ces différents paysages permettent au pays d’avoir beaucoup ‘atouts. Les voyageurs peuvent découvrir différentes villes modernes ou médiévales avec différentes architectures et histoires. b- Les activités proposées aux visiteurs Les touristes peuvent réaliser différentes activités durant leur séjour, il est attractif en hiver comme en été. Dans la saison hivernale, les marchés de Noël sont présents dans différentes villes, des sports d’hiver dans le nord ou dans le sud de l’Allemagne sont proposés.
Cependant la meilleure période est de mai à octobre avec un temps ensoleillé et chaud, certaines régions peuvent être plus humides que d’autres. Beaucoup de châteaux, d’anciens camps de concentrations de la Seconde Guerre Mondiale, de musées, des parcs d’attractions ainsi que des parcs naturels permettent de divertir les touristes. Ils peuvent faire des randonnées, du vélo en ville ou dans la nature. Des activités culturelles, historiques, sportives, locales comme la Fête de la Bière ainsi que beaucoup de découverte. – La gastronomie allemande L’Allemagne est principalement connue pour ses bières que l’on trouve en grande variété dans les différentes régions du pays. En boisson, l’eau la plus consommée est l’eau gazeuse. Le vin st présent avec différents cépages en rouge et blanc. Il existe le schnaps qui est un alcool blanc schnaps qui est un alcool blanc à base de fruits, le friesengeist qui est un alcool à flamber à base de genièvre, vieilli en fût de chêne, servl dans un sabot et accompagné d’un poème. Les allemands sont connus pour avoir un petit déjeuner copieux avec une grande variété de produits sucrés et salés.
Les midis et les soirs les allemands ont l’habitude de manger léger. En Allemagne beaucoup de saucisses existent comme la Currywurst ou la Bockwurst. La viande la plus consommée est le porc. Ily a la saucisse de Frankfort, des terrines, des jambons certains protégés par un label comme le KnochenShinken. De plus les rollmops qui sont des filets de harengs roulés en saumure sont très appréciés par les allemands. Comme accompagnement c’est principalement la pomme de terre et le chou qui se trouve dans les assiettes. Cependant il y a aussi le Knbdel qui est une pâte à base de mie de pain ou de pomme de terre.
Différents fromages sous AOC existent comme le Romadur, Blaukàse, Edamer… Et de nombreuses variétés de pain comme le pumpernikel un pain compact, le vollkornbrot avec des céréales… En pâtisserie, le bretzel, du Apfel strudel, la forêt noire… La gastronomie allemande est très diversifiée d- Les transports pour se rendre en Allemagne les touristes utilisent l’avion avec différents aéroports à Munich, Francfort sur le main, Stuttgart… Ainsi que le train qui est un moyen bien développé qui permet de se déplacer entre les différentes villes. Il existe l’ICE qui est l’équivalent du TGV.
Ils peuvent également se déplacer e 8 différentes villes. Il existe l’ICE qui est Péquivalent du TGV. Ils peuvent également se déplacer en voiture, en bus, et en vélo qui st un moyen très apprécié des allemands. Il. Bade Wurtemberg C’est l’un des plus grand lànder d’Allemagne. Il se situe dans le sud-ouest du pays. Il est frontalier avec la Suisse et la France. Les lànder limitrophes sont la Bavière, Hesse et Rhénanie Palatinat. La capitale de la région est Stuttgart, et a une superficie d’environ 35 751 krn2. II est divisé en 4 districts : District de Fribourg, de Karlsruhe, de Stuttgart, de Tübingen.
C’est un des lander leader de l’économie dans le pays. Différentes activités sont proposées à Bade Wurtemberg, dans plusieurs catégories comme le bien être, l’histoire, la culture, la ature, les activités sportives et gastronomiques. Ils peuvent visiter le château de Heidelberg, le château de Schwetzingen, l’ile de Mainau, le lac de Constance, la forêt noire, le musée de Mercedes-Benz, des Cathédrales, des stations thermales, des parcs d’attractions comme Europa Park… Ill. Constance – Konstanz C’est une ville d’environ 82 000 habitants, se situant dans le sud de Bade Wurtemberg et proche de la Suisse et de l’Autriche.
Son nom est aussi le nom du lac qui est le plus grand du pays avec une superficie de 536km2. La ville attire de nombreux touristes pour sa beauté et ses écouvertes historiques, archéologiques, et nautiques. La cathédrale, le musée de l’archéologie et le concile permettent de découvrir l’histoire de la ville. Le lac permet de se déplacer en bateau et de faire des activités nautiques, de nombreux jardi PAGF s 8 lac permet de se déplacer en bateau et de faire des activités nautiques, de nombreux jardins sont présents.
Des visites guidées permettent d’aller en ville avec des explications et des nombreuses manifestations durant toute l’année comme le marché de Noël, la Oktoberfest, et la Seenachfest avec l’un des plus beau feu d’artifice d’Europe. Donc de nombreuses activités permettent de divertir les habitants et les touristes. Constance est considérée comme la côte d’azur allemande car le lac tempère le climat IV. Présentation de l’entreprise 1- présentation du groupe L’hôtel appartient au groupe hôtelier Steigenberger Hôtels qui a été fondé par Albert Steigenberger en 1930.
En 1985 le groupe devient une société anonyme dont la famille dispose de 99. 6% du groupe Aujourd’hui les hôtels se trouvent principalement en Allemagne mais il y en a aussi en Suisse, en Egypte, en Autriche, en Italie, au Pays Bas et un en Belgique. Il continue de se évelopper car en 2013 le groupe a ouvert 6 nouveaux hôtels. Il y a deux catégories d’hôtel : Steigenberger hôtels and Resorts qul est plus porté sur le luxe et la première classe, et Steigenberger Inter City Hotels plus portés sur la bourgeoisie et proche des moyens de transport comme les gares et aéroports.
Cette catégorie touche principalement les clients d’affaire. Aujourd’hui le groupe est dirigé par Hamed EL Chiaty depuis 2009. Le groupe dispose d’environ 15 000 chambres et a un taux d’occupation de 59. 2% ce qui est 4. 6 points de plus qu’en 2013 et un chiffre d’affaires de 121. 6 millions d’euros. – Situation de l’hôtel à Konstanz et son histoi 6 8 chiffre d’affaires de 121. 6 millions d’euros. 2- Situation de l’hôtel à Konstanz et son histoire L’hôtel se situe sur une petite île indépendante juste en face du lac et avec une vue sur les Alpes.
Un pant permet l’accès en voiture. Il se trouve à environ 500 mètres de la gare ainsi que du centre-ville. Les aéroports les plus proches sont ceux de Stuttgart, Friedrichshafen et Zurich. Ensuite le voyageur peut venir grâce ? des taxis ou en bus. L’origine du bâtiment abritant l’hôtel est un monastère dominicain. Il a été construit en 1234. On peut effectivement oir le chemin de Croix au centre de l’hôtel. Ou encore certaines peintures et façades à l’intérieur de l’hôtel conservées telle qu’? l’origine.
Le monastère devient un hôtel en 1875 et s’associe au groupe Steigenberger en 1966. Aujourd’hui l’hôtel est classé sous Historisches Gasthaus in Baden. 3- Organigramme de l’entreprise 4- Fiche signalétique a- L’hébergement L’hôtel dispose de 102 chambres avec 2 suites, 72 chambres doubles et 28 chambres simples et un accès à personne ? mobilité réduite. Les chambres sont toutes équipées d’un coffre-fort, d’un sèche-cheveux, d’une serrure à carte, du wifi gratuit, d’une nsonorisation ainsi que le mobilier basique que l’on retrouve dans les chambres.
Les salles de bains sont équipées principalement de baignoires, mais certaines avec des douches. Les chambres sont différentes en fonction de leur emplacement. Les chambres avec vue sur le lac sont spacieuses et claires, avec des meubles modernes et du ar uet_ Les chambres côté rue et jardin sont pour certaines d’autres 7 8 meubles modernes et du parquet. Les chambres côté rue et jardin sont pour certaines spacieuses et d’autres plus petites. Elles sont meublées avec du mobilier qui a un aspect plus ancien et le sol est composé de moquette.
Les clients ont à leur disposition un service d’étage, un service de la couverture, des journaux, un service pressing et de cireur et ont le personnel à leur écoute tout au long de leur séjour. L’accueil est ouvert 24 heures sur 24 et le check in se fait à partir de 15 heures et le check out est autorisé jusqu’à 12 heures. Il est rapide et bien organisé. un service de bagagiste et de voiturier peut être mis en place à l’arrivée et au départ du client. Les tarifs : Emplacement Chambre simple Chambre double Vus sur la rue 135. 15€ 186. 15€ Vue sur le jardin 152. 5€ 194. 65 € Vue sur le lac 22865 € Suite junior 271. 15€ Suite 330. 50 € b- La restauration Les restaurants Le Seerestaurant : Un restaurant qui sert de la cuisine internationale avec une capacité de 85 couverts et une atmosphère sobre et clas nt est divisé en 3 salles. PAGF 18 sont également proposés. Le restaurant est ouvert tous les jours de la semaine. Le Dominikanerstube : C’est un second restaurant qui propose une cuisine plus régionale. Très connu dans la ville. Il a une capacité de 65 couverts avec une atmosphère suisse. Il est entièrement décoré en bois.
Les bars Zeppelin bar : Ce bar permet aux clients de déguster des boissons nternationales dans une ambiance historique avec des tableaux de la construction d’un Zeppelin et de personnes importantes à la construction. Il est placé dans une ancienne église du monastère. une salle fumeur est mise à disposition avec la vente de cigares juste à côté du bar. Seeterasse : Une terrasse, mise à disposition lors des beaux jours à Konstanz, donne sur le lac. II y est servi des petits repas légers, des cafés, des gâteaux au d’autres repas présents sur la carte.
La capacité de cette terrasse est de 90 places. Les salles de séminaire plusieurs salles de séminaire dans l’établissement, peuvent ccueillir entre 20 à 400 personnes. Elles sont utilisées pratiquement tous les jours pour des conférences ou encore des repas comme les mariages. Elles sont situées dans différents endroits de l’hôtel. Elles sont équipées à la demande du client avec des rétroprojecteurs, des tableaux interactifs, des chevalets de conférence, mais ils peuvent aussi apporter leur propre matériel.
L’hôtel met à disposition de la boisson, un bloc note, un stylo et de la nourriture. Nom Taille Capacité maximum 400 70 Foyer 266 rn2 300 50 Zeppelin Salon 40 30 Roter salon 110 rn2 100 Blauer salon 100 rn2 80 25 Weiber Salon 20 10 – Les activités annexes L’hôtel propose un espace sauna, hammam, massages, ainsi qu’un espace fitness composé de différents matériels comme un simulateur de course et de vélo, des barres de traction, des haltères, un simulateur d’aviron, un poste d’abdominaux et de pectoraux.
Ce matériel est mis à disposition pour tous les clients de l’hôtel. Les clients ont la possibilité de se détendre à la plage de l’hôtel avec accès au lac et quelques sièges bain de soleil. L’hôtel met à disposition des vélos louables pour les clients. Durant la coupe de monde de football l’hôtel a organisé dans la Festsall une diffusion des matchs.
