2010/2011 Froid Technic Energies MATRAS Quentin [MEMOIRE D’ENTREPRISE] Remerciements Je tiens tout particulièrement à remercier mon maitre de stage M. Gilbert GOUDART pour son accueil chaleureux ainsi que le directeur de l’entreprise M. or 15 Gilles BERDER de m’a ir Sni* to View son entreprise et pour m’ à la réussite stagiaire au sein de ssances nécessaires d’une carrière au sein d’une entreprise de froid industriel. Je remercie également M. VUILLARD pour le soutien technique au cours des dépannages. 2 Sommaire Remerciements — . Introduction 1. Place d’un BTS au sein de Dépannage…………….. — l’entreprise 2. 14 Etudes développées 3. 1 Cahier des charges 16 3. 2 calcul 17 3. 2. 1 Méthode du chargé d’affaire . 3. 2. 2 13 . 14 15 35 6. Référence bibliographique . 39 Ce stage, d’une durée de deux mois, a consisté à mieux comprendre les systèmes frigorifiques mais aussi à approfondir des connaissances que l’on doit maîtriser pour réaliser ce métier. Ce rapport présente le travail que j’ai effectué lors de mon stage au sein de Froid Technic Energie. Il s’est déroulé du 10 mai au 2 juillet 2010.
Pendant ma ériode de stage, je me suis famlliarisé avec un environnement technique mals aussi en accumulant des connaissances sur ce domaine d’activité. Le projet réalisé s’est avéré très intéressant et très enrichissant pour mon expenence professionnelle. En effet, ma formation s’inscrit précisément dans ce secteur (froid industriel et commercial). Grâce à ce stage, j’ai travaillé sur des projets qui m’ont permis d’entrevoir en quol consiste la profession de chargé d’affaires mais aussi celle des techniciens présents sur les chantiers dans ce secteur d’activité.
En première partie je vous présente l’entreprise Froid Technic Énergie. Par la suite, je vous explique les différents asp ravail durant ces deux PAGF 15 Adresse de l’entreprise . Route de Tain 26600 Granges Lès Beaumont E-mail : contact@ftenergies. com Numéro de téléphone : 04 75 71 50 65 : 0475 71 6059 Numéro immatriculation (RCS) : Romans B 320 861 131 Siret : 320861131 Nature de l’activité : Froid et climatisation Marché sur lequel intervient l’entreprise : Commercial et industrielle Effectif totale : 35 employés Logo Emplacement de l’entreprise « Froid Technic Energie
Emplacement de l’entreprise 1. 1 Historique FROID TECHNIC ENERGIE est une société à responsabilité limitée (SARL), elle réalise un chiffre d’affaires de 4,5 millions d’euro en 2009 disposé d’un capital de 91. 469,41 euro. L’entreprise a été créé le 9 février 1981 par Bernard PONSON. A cette époque l’entreprise comptait seulement quatre employés. En 1991 Mr Ponson décède et laisse la place à Mr GASEL qui reprit l’entreprise à travers un PAGFd 5 notamment avec : Agroalimentaire Automobile amenterie Plasturgies Logistique Abattoir et les laboratoires de découpe
Le Tertiaire Le commerces notamment avec : Leclerc Intermarché Netto Casino Grand frais Le public : Hôpitaux Communes Le principaux fournisseurs de l’entreprise sont • Matériel de climatisation Situé ? NANTERRE PARIS (75) Rhône (69) PAGF s 5 214 300 000 250 000 50 000 350 000 100 000 440 000 Localisation de la clientèle Zone de chalandise de l’entreprise Zone de chalandise de Froid Technic Energie développe son marché principalement dans cinq départements : 10 pourcentage du chiffre d’affaire par département en 2009 Drôme Ardèche Loire 6 5 2004 2005 2006 2007 2008 2009
On constate une augmentation du chiffre d’affaire de 50% 1. 6 Avenir de l’entreprise Cette entreprise a une concurrence dans son secteur d’activité notamment avec quelque société de taille moyenne tel que • Grange Situé à Mauve (07) Cl Thermo Froid à Livron sur drome (26) FC à Lyon (69) Cependant aucune société importante n’est encore présente sur ce marché et notamment dans leur zone d’activité. Cette entreprise ne compte pas à ce jour agrandir sa zone de chalandise.
Toutes ces entreprises sont présentes sur le même secteur d’activité car elles travaillent sur ‘étude, la réalisation d’un système mais aussi sur le froid industriel et commercial et la climatisation. 7 5 Bourg lès Valence : injection de fluide frigorigène ? l’évaporateur, injection d’huile sur un compresseur et injection de 49 kg de fluide et réparation d’un thermomètre qui indique la température ? l’entrée d’une vitrine. Montage d’une chambre froide positive pour stocker des abricots (20C).
Brasage des tubes, pose des câbles pour l’alimentation électrique et tirage au vide de l’installation. Comptoir Rhodanien : restauration d’une ancienne armoire ?lectrique, remise aux normes et changement de câblage. Semaine 2 : Comptoir Rhodanien : étalonnage des sondes. Il faut vérifier si la température à la reprise et au soufflage qui se trouve dans les 7 chambres froides correspond à la température sur l’ordinateur ; si elle ne correspond pas, on règle les sondes afin que par la suite, elle corresponde. 5 climatisation . ans ces circuits, il y a une fuite de gaz mais lorsqu’on met le détecteur, on ne trouve rien. Donc, on a injecté, dans le circuit, de l’azote jusqu’? 20 bar, pour faire grossir la fuite et pour la trouver facilement elle-ci. Dépannage d’un ancien climatiseur sur lequel la carte électronique et les deux sondes étaient hors service. Remplacement d’un ventilateur ou les palles étaient cassées et réparation d’une climatisation dont la sonde était défectueuse. On a installé un thermostat pour qu’elle puisse fonctionner.
Semaine 4 : Montage d’une chambre froide servant à stocker des pêches. Semaine 5 : Fin de montage de la chambre froide. Les trois dernières semaines de stage ont été faites en bureau d’étude mais j’ai aussi réalisée des travaux dans l’entreprise. . Etudes développées marchandise : 5000 kg pour 24h Température entrée du produit : 32 oc Temps de traitement : 24h Temps fonctlonnement compresseur : 16h Apports supplémentaires : 1440 Wh pour 24h Dimensions extérieures : 10. 7 X 4. X 2. 95m Lambda isolant: o. 023vwrn*K O. 19W/m2*K usol = 0. 934 VV/m2*K Pour réaliser cette étude, nous allons effectuer un bilan frigorifique afin de trouver la puissance nécessaire au bon fonctionnement de l’installation ce qui nous permettra de choisir un compresseur puis un évaporateur pour enfin pouvoir faire une ?tude de prix. Calcul Méthode du chargé d’affaire Tout d’abord, mon tuteur a réalisé ces calculs avec ses méthodes, c’est-à-dire qu’il utilise un logiciel.
Le fonctionnement de ce logiciel est simple : on rentre les données techniques de la chambre froide que l’on veut installer et ensuite, celui-ci va nous donner la puissance nécessaire au bon fonctionnement de l’installation. Parfois ce logiciel peut commettre des erreurs. Lorsque le chargé d’affaire voit que la puissance ne correspond pas, il effectue les calculs lui-même par la m (celle que nous allons
