Analyse sectorielle du champagne or 5 Sni* to View l. Présentation du secteur du champagne A. Définition, délimitation et histoire Le champagne, également appelé vin de Champagne, est un vin effervescent français protégé par une appellation dorigine contrôlée. Son nom vient de la Champagne, la région du nord- est de la France. La délimitation géographique, les cépages, les rendements et l’ensemble de l’élaboration du champagne sont les principales spécificités de l’appellation Au départ, la champagne produisait des vins « tranquilles » c’est-à-dire non effervescent.
C’est le moine Dom Pérignon qui a découvert le champagne en élaborant une méthode champenoise : la champagnisation qui consiste à ajouter du sucre Monsieur Pfaff. http://www. champagne. fr/fr/economie/chiffres-clef Le champagne est divisé en deux secteurs : champagne de luxe et de service. Nous vous citons quelques exemples de maisons de champagne vue lors de la conférence avec Mr PfaffJean Noël pour évaluer la différence entre champagne de luxe et champagne de service. Moët Chandon . c’est un champagne de luxe, c’est une des premières maisons de champagne avec une très grande notoriété t une belle image de marque luxueuse.
Laurent Perrier : c’est aussi champagne de luxe mais avec une moins bonne image de marque que la maison Moët Chandon. Cependant il y a un beau packaging mais une notoriété de marque moins importante. Louis Constant : c’est un champagne de service, il ne touche pas le secteur du luxe mais touche une clientèle de professionnel car c’est le champagne propre de France Boissons. Remy d’Audière : c’est un champagne de service, c’est la marque du magasin Leader Price, c’est une marque de distribution. C’est un produit d’appel pour réaliser un trafic de parts de marché. ? 10 millions bouteilles sont destinées aux pousseurs de caddies sur 330millions de bouteilles. Canard-Duchêne : c’est un champagne de luxe dans son domaine c’est-à-dire que ce champagne est propre à la Grande Distribution et est leader dans son domaine d’activité. Certains champagnes sont des marques propres à des distributeurs comme par exemple France Boissons, Auchan ou encore Tesco… La répartition des champagnes de luxes et de services : Le segment luxe est défini sur un raduit qui a un prix de départ de minimum 20€. *AGF 9 rif s Production et exportation
La France est le premier producteur mondial de vins effervescents avec 640 millions de cols par ans. Mals le champagne ne représente qu’une petite partie de la production en France : Vin tranquille : Vin mousseux : 6% Vin de champagne : Les effervescents représentes 2. 5 milliards de bouteilles produites par ans soit 7% de la production mondial. Ce segment est en pleine croissance, de 2002 à 2010 il y a eu une augmentation de 37% (13 500 000 hecto en 2002 pour 18 500 000 hecto en 2010). Sur les 640 millions de cols produits en France en 2010, il y a 320 illions de vins mousseux et 320 millions vin de champagnes.
Les différentes maisons assemblées représentent 1 444 000 000 bouteilles stockées dans les caves. Les IO premiers groupes des maisons de champagnes : – LVMH avec 47 380 000 de bouteilles – Vranken Pommery avec 13 870 000 bouteilles – Pernod Ricard avec 10 130 000 bouteilles – Lanson acc avec g 870 000 bouteilles – Laurent Perrier avec 9 690 000 bouteilles – Nicolas Feuillates avec 7 630 000 bouteilles Thienot avec 5 040 000 bouteilles – EPI avec 4 550 000 bouteilles Taittinger avec 4 440 000 bouteilles Jacquart avec 4 240 000 bouteilles.
En 2012, 268 millions de bouteilles ont été produites, ce qui fait un rendement de g 208 kg/hectare. 171 456 478 bouteilles sont vendues en France, ce qui représente de la production : 94 491 258 par les Maisons de Champagne (55 96) 76 965 220 par les récoltants et coo ératives (45 cols volume 2012 Evolution 2011/2012 valeur (KE) 2012 EVOIution 2011/2012 Total Vins 152 755 186 € 7 597 348 € Champagne 11 185 793 € 2 238 207 € Vins tranquilles AOC 63 734 824 € . +5,9€ 4 076 826 € Vins à IGP 41 729 € 730 137 €
Vins sans IG avec cépage 11 848366 167 202 Vins sans IG sans cépage 17 359 650 € 161 454 € PAGF effervescent. Répartition des 3 premiers pays producteurs de vins effervescents : France avec 640 milllons de cols – Allemagne avec 525 millions de cols – Italie avec 380 millions de cols. Même si la France reste le 1er producteur de vins effervescents, certains pays sont des concurrents qui sont en pleins développement de ce secteur, et donc à prendre très au sérieux car certains de ces pays produisent des effervescents avec des couts de productions très inférieurs au nôtres.
Par exemple, en Espagne nous trouvons le CAVA, qui possède une production d’environ 240 milllons de bouteilles par ans avec un prix de vente d’environ 5€ grâce au prix du kilogramme de raisin à O. 50cts. C’est le concurrent direct des champagnes d’entrée de gamme. En Angleterre, il y a les Sparkling Wine, qui sont très visible en publicité et d’ici 2017 il y aura une production annuelle de 8 millions de bouteilles. Les prix de ventes tournent autour de 40€ ce qui fait d’eux des concurrents directs. L’Italie quant à elle, exporte près de 240 millions de cols, et onsomme 140 millions de bouteilles.
La différence de prix des différents produits entre chaque pays se définit par rapport au prix du raisin : en France 1 kg de raisin représente 6€ en moyenne alors qu’à l’étranger cela représente environ O. 40cts. Ces écarts de prix est caractérisés par un cahier des charges stricts, des contraintes de productions (le climat instable, le terroir… ) et une taxe foncière différente des autre pays. pour résumer les coûts de productions sont plus élevés en réglon champenoise ce qui caractérise le prix du champagne.
