McDonald’s, en Bref McDonald’s a été fondée par l’homme d’affaires Ray Kroc en 1952 (le symbole du célèbre « M » est mis en place en 1955) après avoir acheté les droits à une petite chaine de hamburger exploitée ? partir de 1937 par Richard et Maurice McDonald. Cest aussi : La plus grande chaîne de restauration rapide au monde, servant autour de 64 millions de clients chaque jour (2010). Une présence dans 119 pays, on compte aujourdhui plus de 30 000 restaurants. Dans chacun d’eux, la marque a apporté un fonctionnement de base qui reste le même, c’est à dire des façons de penser et de travailler communes. ,6 milliards de doll croissance des bénéf milliards de dolla 17 dates clé pour Mc 1955 : Le premier res or 29 gnés d’une d’exploitation ? Donaldis ouvre ses portes à Des Plaines, dans la banlieue de Chicago (Illinois). 1961 : Ray Kroc rachète l’intégralité des droits de l’entreprise pour 2,7 millions de dollars aux McDonald. Si les frères avaient conservé le contrat précédent, leurs familles auraient accumulé des revenus annuels de la firme, soit plus de 100 millions de dollars par an actuellement. 1962 : L’idée de génie de Ray Kroc est de se recentrer sur les familles et les enfants.
Terminé les jeunes serveuses en rollers, c’est l’année lors de laquelle est créé le personnage Ronald McDonald, mascotte de l’entreprise. 1965 : Entrée de McDonald’s en Bourse. 1967 : La firme sort pour la première fois des Etats-Unis pour s’installer au Canada, à Richmond. 1968 : Le célèbre Big Mac fait son apparition. 1968 : McDonald’s commence à sponsoriser les Jeux Olympiques, 1979 : Arrivée du Happy Meal, le menu pour enfants présenté dans une boite en carton fantaisiste et accompagné d’un jouet. 1979 : La France accueille son premier McDonald’s à Strasbourg. 86 : L’indice Big Mac est initié par The Economist. Il consiste à estimer le niveau de vie d’un pays en fonction du prix du sandwich, partout où McDonald’s est présent. 1988 : Le premier McDonald’s du bloc communiste ouvre ses portes à Gyor, en Hongrie. Un second sera installé à Belgrade quelques mois plus tard. Cest la victoire sur l’URSS avant l’heure. 1990 : Comme un symbole, un restaurant fait son apparition ? Moscou. Il reste aujourd’hui l’un des plus imposants au monde. Face aux prob èmes de pénuries alimentaires en Russie, McDo fut obligé de créer sa propre chaine de production, y compris les ermes. 990 : Le temps des affaires débute avec l’ouverture du procès McLibel. Achevé en 2005, c’est la plus longue affaire judiciaire de l’histoire britannique. L’image de malbouffe dans l’opinion publique provient de cet événement. Si l’entreprise a obtenu gain de cause dans le procès, les conclusions de ce dernier ont clairement ciblé la mauvaise qualité de la nourrlture, l’exploltation des employés, la cruauté envers les animaux, le gaspillage et la pollution 1992 : Deuxième affaire très célèbre, celle de Stella Liebeck.
S’étant ébouillantée aux 2ème et 3ème degrés en se renversant n café de McDo sur les jambes, cette femme de 79 ans a mis en lumière les incohérences de la justice américaine. Au terme d’un arrangement à l’amiable, McDonald’s s’engagea à payer un montant non révélé, mais les réquisitions du tribunal portaient OF l’amiable, McDonald’s s’engagea a payer un montant non révélé, mais les réquisitions du tribunal portaient sur 640. 000 dollars en première instance. 1996 : Un contrat international d’exclusivité est signé avec Walt Disney.
C’est l’arrivée des jouets de la firme aux grandes oreilles dans les Happy Meal. 999 : En réponse à la hausse des taxes américaines sur les importations de lait cru français, un groupe d’altermondialistes démonte le restaurant de Millau. 2002 : Le groupe McDonald’s connaît la première perte trimestrielle de son histoire, à hauteur de 344 millions de dollars. Mondialisation et internationalisation l_Jne expanslon mondiale On peut considérer que Ray Kroc est l’homme qui a su commercialiser l’invention des frères McDonald’s et placer l’entreprise au rang de leader mondial dans la restauration rapide.
Les deux frères auraient pu gagner beaucoup plus ‘argent s’ils étaient restés en partie actionnaire de la société, celle-ci ayant généré 4,55 milliards de dollars de profit Pannée 2009 par exemple. Cest l’une des entreprises qui dégage le plus de bénéfices. La société étant implantée dans le monde entier, sa stabilité financière repose certainement sur le fait que si le marché d’un pays se restreint il sera de toute façon compensé par un autre. par exemple, même si sa part sur le marché américain se réduit, la France, où McDonald’s dégage la plus grande partie de ses bénéfices, permet de contrebalancer le tout.
On peut dire que « l’empire » McDonald’s repose sur de bonnes bases et qu’il n’est pas prêt à abandonner sa position dominante. Quelques différences entre les pays Malgré un modèle de base semblable dans n’importe quels pays où McDonald’s s’est implanté, 3 OF un modèle de base semblable dans n’importe quels pays où McDonald’s s’est implanté, on peut remarquer ces derniers temps que la société fait des efforts pour conserver quelques traditions culinaires de certains pays.
Internationalisation En géant de la restauration rapide, McDonald’s est présent dans les plus grandes métropoles mondiales. Dans tous les pays où McDonald’s est établi, il dispose du plus grand nombre d’établissements de restauration rapide dans le pays à l’exception du Canada et de la Belgique. En effet, au Canada Tim Hortons dispose de plus de 3 000 restaurants contre 1 400 pour McDonald’s. Quant à la Belgique, Quick commença son implantation avant McDonald’s ; il en résulte environ 100 Quick pour 62 McDonald’s.
La recherche constante de carrefours stratégiques, non loin du cœur névralgique des villes, donne peut-être l’image d’une pollution visuelle qui dénature le centre historique des villes. Sans compter que McDonald’s est considéré comme un des signes flagrants de Vhégémonie américaine. L’entreprise possédait 32 158 restaurants à travers le monde en septembre 2009. Produits McDonald’s vend principalement des burgers de bœuf, poulet et poisson ainsi que des frites, menus pour le petit déjeuner, sodas, milkshakes et desserts.
La société a élargi l’offre avec des salades, wraps et fruits. Classiques : Big Mac : talon inférieur Mac, sauce Mac, oignons reconstitués, laitue emincée, tranche de fromage cheddar, pâté de bœuf régulier (10:1), talon supérieur Mac, sauce Mac, oignons econstitués, laitue émincée cornichons (x2), pâté de bœuf régulier (10:1), couronne Mac. Big Mac au pain complet: Idem que Big Mac mais avec du pain complet. Hamburger : couronne sans sésame, moutarde, ketchup, oignons reconstitués, cornichon, pâté de bœuf régulier (10:1), talon.
Hamburger avec bacon : comme le hamburger avec 2 tranches de bacon entre le cornichon et le pâté de bœuf régulier (10:1 ). Double Hamburger : comme le hamburger avec un deuxième cornichon et un autre pâté de bœuf régulier (10:1 Cheeseburger : couronne sans sésame, moutarde, ketchup, ignons reconstitués, cornichon, tranche de fromage cheddar, pâté de bœuf régulier (10:1), talon. Cheeseburger avec bacon : comme le cheeseburger avec 2 tranches de bacon entre le cornichon et la tranche de fromage cheddar.
Double Cheeseburger : couronne sans sésame, moutarde, ketchup, oignons reconstitués, cornichons tranche de fromage cheddar, pâté de bœuf régulier (10:1), tranche de fromage cheddar, pâté de bœuf régulier (10:1), talon. Grill cheese : talon supérieur Mac, 2 tranches de fromage, talon supérieur Mac. McFish : couronne sans sésame (vapeur), ketchup, filet de poisson pané, talon (vapeur). Filet OFish / Filet de poisson : couronne sans sésame (vapeur), sauce tartare, filet de poisson pané, demi-tranche de fromage cheddar, talon (vapeur).
Royal-O-Fish: couronne avec sésame (vapeur), sauce tartare, laitue émincée, tranche de tomate, filet de poisson pané, talon (vapeur). Junior au poulet : couronne sans sésame, sauce MacPoulet (mayonnaise), laitue émncée, portion de Junior au poulet, talon. McChicken / MacPoulet : couronne avec sésame, sauce MacPoulet (mayonnaise), laitue émincée, escalope de poulet grillée, talon. Poulet croustillant classique : couronne ciabatta, mayonnaise à l’ai PAGF s OF de poulet grillée, talon.
Poulet croustillant classique : couronne ciabatta, mayonnaise ? l’ail, laitue en feuille, tranches de tomate (x2), portion de poulet croustillant, talon ciabatta. Poulet grillé classique : couronne ciabatta, mayonnaise à l’ail, laitue en feuille, tranches de tomate (x2), escalope de poulet grillée, talon ciabatta. Poulet croustillant Sud-Ouest : couronne ciabatta, sauce Sud- Ouest, laitue en feuille, tranches de tomate (x2), tranche de fromage au piment jalapeno, portion de poulet croustillant, talon ciabatta.
Poulet grillé Sud-Ouest : couronne ciabatta, sauce Sud-Ouest, aitue en feuille, tranches de tomate (x2), tranche de fromage au piment jalapeno, escalope de poulet grillée, talon ciabatta. BLT : couronne ciabatta, sauce Macpoulet (mayonnaise), laitue en feuille, tranches de tomate (x2), demi-tranche de bacon (x3), talon CBO : couronne carrée avec sésame bacon oignons, sauce bacon, oignons frits, laitue émincée, lamelles de bacon (x2), tranche de fromage cheddar-bacon, portion de poulet croustillant, talon.
Sandwich Fromage Monterey-Jack et tomate : couronne ciabatta, sauce Macpoulet (mayonnalse), laitue en feuille, tranches de tomate (x2), tranche de fromage au piment jalapeno, talon iabatta_ Hamburger au bœuf Angus : couronne ciabatta, moutarde, mayonnaise à l’ail, oignons rouges en rondelles, cornichons 1×3), laitue en feuille, tranches de tomate (x2), assaisonnement pour Angus, pâté de bœuf Angus, talon ciabatta.
Hamburger au bœuf Angus avec cheddar et bacon : comme le hamburger au bœuf Angus avec 3 tranches de bacon et une tranche de fromage cheddar naturel entre l’assaisonnement pour Angus et le pâté de bœuf Angus. Royal Cheese / Qua fromage cheddar naturel entre l’assaisonnement pour Angus et le pâté de bœuf Angus. Royal Cheese / Quart de livre avec fromage : couronne avec ésame, moutarde, ketchup, oignons en lamelles, cornichons (x2), tranche de fromage, pâté de bœuf (4:1), tranche de fromage, talon.
Royal Bacon / Quart de livre avec bacon : couronne avec sésame, moutarde, ketchup, oignons en lamelle, cornichons (x2), lamelles de bacon (x2), pâté de bœuf (4:1), tranche de fromage cheddar, Royal Deluxe : couronne avec sésame, sauce moutarde « ? l’ancienne oignons en lamelles, laitue émincée, tranche de tomate, tranche de fromage, pâté de bœuf (4:1 talon So Grilled : couronne pain français, sauce Caesar, salade batavia, tranche de tomate, escalope de poulet grillée, talon pain français.
Croque McDo : talon hamburger à l’envers, tranche de fromage emmental, tranche de jambon, tranche de fromage emmental, couronne hamburger à l’envers. Spéciaux : 280 Classique : couronne large ciabatta, sauce MacPouIet (mayonnaise), ketchup, oignons en lamelles, tranches de tomate (x2), tranches de fromage cheddar (x2), pâté de bœuf large (3:1 tranche de fromage emmental, talon large. 280 Champignons : couronne large ciabatta, sauce champignon, champignon de Paris en lamelle, tranche de tomate (x2), tranches de fromage cheddar (x2), pâté de bœuf large (3:1), tranche de romage emmental, talon large. 80 Choriza : couronne large ciabatta, sauce chorizo, oignons en lamelle, tranche de tomate (x2), tranche de fromage cheddar (x2), pâté de bœuf large (3:1 tranche de chorizo, talon large. 280 Moutarde : couronne large ciabatta, moutarde aux herbes, oignons en lamelles, tranches de tomate (x2), tranches de from 7 OF ciabatta, moutarde aux herbes, oignons en lamelles, tranches de tomate (x2), tranches de fromage cheddar (x2), pâté de bœuf large (3:1), tranche de fromage emmental, talon large. 80 Oignons grillés : couronne large clabatta, sauce oignon, ignons en lamelles grillés, tranches de tomate (x2), tranches 280 au Poivre : couronne large ciabatta, sauce poivrée, oignons en lamelles, tranches de tomate (x2), tranches de fromage cheddar (x2), pâté de bœuf large (3:1), tranche de fromage emmental, talon large. American Bacon: couronne, sauce bacon, salade batavia, tranche de tomate, lamelles de bacon (x2), fromage cheddar « mature pâté de bœuf (4:1), talon American Style: couronne, sauce de fromage emmental, salade batavia, tomate (XI), fromage emmental (x2), bacon (x2), pâté de bœuf (4:1), talon.
Big Tasty : couronne large, sauce grillée, oignons en lamelles, alade Tasty, tranches de tomate (x2), tranche de fromage emmental (ou de bacon), pâté de bœuf large (3:1), tranches de fromage emmental (x2), talon large. Chicken première: pain foccacia, sauce crémeuse à la ciboulette, salade, sauce épicée, filet de poulet. Chicken Mythic: couronne large, sauce mythic, salade tasty, tranches de tomate (x2), tranche de fromage emmental (x2), portion de chicken mythic, talon large.
Chicken Mythic Bacon: couronne large, sauce mythic, salade tasty, tranches de tomate (x2), tranche de fromage emmental (RI tranche de bacon (x3), portion de chicken mythic, talon large. Le M de McDonald’s : couronne large, sauce rôtie, salade batavia, tranches de tomate (x2), viande M, tranche d’emmental, talon large. 8 OF salade batavia, tranches de tomate (*2), viande M, tranche d’emmental, talon large. Le M bacon de McDonald’s : couronne large, sauce rôtie, salade batavia, tranches de tomate (x2), tranche d’emmental, viande M, tranche de bacon (x2), talon large.
New York Classic : couronne large avec sésame, sauce McChicken, moutarde, cornichons (x2), oignons rouges en lamelle, laitue émincée, tranches de tomate (x2), tranche de fromage cheddar, pâté de bœuf (4:1), talon. New York Crispy : couronne large avec sésame et bacon, sauce McChicken, sauce barbecue, oignons frits, cornichons (x2), laitue émincée, tranche de tomate (*2), demi-tanche de bacon (x3), pâté de bœuf (4:1), tranche de fromage au poivre, talon.
Savoury : pain ciabatta supérieur, sauce à l’ail, Relish de tomate, salade, tranche de tomate, tranches de bacon (x2), pâté de bœuf (4:1), tranche de cheddar affiné, pain ciabatta inférieur. Le Greek Chicken : pain pita, tranche de tomate, laitue émincée, poulet croustillant, sauce tzatziki. Le Greek Mac : pain pita, tranche de tomate, laitue émincée, pâté e bœuf, sauce tzatziki. Le P’tit Gratiné : couronne, sauce de fromage emmental, laitue émincée, tranche de fromage emmental fondu, pâté de bœuf régulier (10:1), talon.
Le Pitit aux Herbes : couronne, sauce aux herbes, laitue émincée, tranche de tomate (x 1), poulet croustillant, talon. Le P’tit Indien : couronne, sauce curry, laitue émincée, tranche de tomate (XI), poulet croustillant, talon. Le P’tit Moutarde: couronne, sauce moutarde à l’ancienne, tomate, pâté de bœuf régulier (10:1), talon. Le P’tit Oriental: pain oriental, épices orientales (sorte de outarde classlque), salade mac, pâté de bœuf régulier (10:1) mais avec épices.
PAGF OF orientales (sorte de moutarde classique), salade mac, pâté de bœuf régulier (10:1) mais avec épices. Le P’tit Tajine : couronne, sauce tajine, laitue émincée, poulet croustillant, talon. Le P’tit Wrap: tortilla, sauce ranch, oignons frits, laitue émincée, cheddar, poulet pané Le P’tit Wrap Barbecue: Tortilla, sauce barbecue, laitue émincée, Fajita : tortilla, 2 onces de poulet en lanière, une cuillère à thé de mélange piment-oignon, une cuillère à thé de fromage cheddar et Montery Jack, une cuiller à thé de tomates en dés.
Wrap éclair au poulet : tortilla, sauce ranch ou buffalo, laitue émincée, fromage cheddar et Monterey Jack, portion de filet de poulet ou demi-portion de poulet McGrillé. Oriental Spicy: pain pita, pâté de bœuf assaisonné, tranche de tomate (x2), salade, sauce curry. American & Bacon: couronne avec sésame évidée au centre (type Bagel), sauce, salade, tranche de tomate, tranches de bacon croustillant, tranche de cheddar, pâté de bœuf, talon évidé au centre (type bagel). Italian Focaccia: pain focaccia carré, sauce pesto, salade, tranche e tomate, tranche de fromage italien, pâté de bœuf, talon.
McFarmer : couronne avec sésame, sauce MacPoulet (mayonnaise), laitue émincée, tranche de tomate (x2), pâté de bœuf (10:1), tranche de fromage chedar, pâté de bœuf (1 0:1), McWrap poisson (mai 2012) : tortilla, sauce citron aneth et vin blanc, tomate, salade, poisson pané McWrap chèvre : tortilla, sauce chèvre et oignons frits, salade, tranche de tomate (*2), croquette de fromage chèvre pané (x2) Mc Baguette (651 Kcal) : pain supérieur baguette, sauce moutarde (ancienne + Dijon), salade batavia, fromage emmental, steaks hachés de bœuf
