Discussion Le premier tube est le tube témoin. Il contient donc seulement 5mL de solution d’albumine à 35,60C. La solution est opaque de couleur jaune et le pH est de 7. Nous pouvons donc déduire que la solution d’albumine tend vers la neutralité. Puisqu’il n’y avait que de l’albumine, aucun changement n’est survenu. Le deuxième tube contient 5mL de solution d’albumine avec mL de solution de pepsine non bouillie.
La solution n’a pas changé de degré d’opacité et le pH était de 7. Cela signifie que la pepsine non bouillie n’a pas hydrolysée Palbumine. Puisque la solution d’albumine a pepsine n’influence p L’albumine n’a pas ét yd, , de HCI. Le HCI est es Suipe to Wew next page n PH de 7, la aussi proche de 7. tion ne contient pas
