Votre coach de remise en forme Manger bien… Manger sainement LORSQUE VOUS ALLEZ AU RESTAURANT 1. Si L’APERITIF ne peut être évité, prendre de préférence : us de tomate + sel de célerl, worchester sauce, tabasco… – Cocktail de égumes Orange ou citron pressé sans sucre Perrier zeste Selon votre envie, 1 verre de vin est tout à fait possible Eviter – Biscuits pour apéritif – Amandes, cacahuèt – Olives _ pain + beurre Préférer . – Des légumes en pic 2.
LES ENTRÉES Eviter : or 3 Sni* to View Toutes les salades avec mayonnaise Toutes les charcuteries sauf le Jambon blanc et viande de grison, brésaola – Les avocats – es salades à base de riz ou de pomme de terre préférer Toutes les crudités Salade niçoise, salade du chef – Salade de tomates, de concombre – Cœurs de palmier, champignons à la grecque – Asperges sans mayonnaise et avec peu de vinaigrette – Melon au jambon cru sans gras, mais sans Porto Demander si possible que le plat soit servi sans sauce, sinon, ne pas la consommer Préférer : – Tous les poissons et fruits de mer grillés, rôtis ou au court bouillon
Exemple • oup grillé au fenouil – Dorade au four – Brochettes de scampi, coquilles SaintJacques (pas de fritures) Turbot, truite, raie, lotte… Poisson au gros sel – Poisson à la plancha – Crabe, langouste, homard, araignée de mer – Toutes viandes, volailles grillées, rôties, bouillies, en brochettes Steak tartare – Côte de bœuf, chateaubriand, rosbif – Gigot, rôti de veau – Pot au feu – Enlever la peau des volailles et gibiers : pigeon, caille, faisan, poulet, canard, chevreuil, sanglier…. – Enlever les parties grasses entourant la viande s frites et toutes fritures (beignets de légumes… – Les ragoûts Limiter la consommation de féculents (ri4 pâtes, nouilles, pommes de terre, légumes secs, pain… ). Préférer le pain aux autres féculents, dont on est sûr qu’il est sans matières grasses Tous les légumes sont autorisés 4. FROMAGES A éviter. Occasionnellement en consommer en quantités très limitée et sans pain fruits au naturel si possible – Fraises ou framboises nature – Le plus rarement possible, à cause de leur teneur en sucre : sorbets Si aucun ne convient, se passer de dessert ou prendre xceptionnellement un entremet • Crème renversée – Crème anglaise – Flan 6.
BOISSONS Préférer boire de Veau plate ou du thé 2 à 3 verres de vin rouge ou de vin blanc sec sont possibles si pas d’apéritif alcoolisé Tous les digestifs Les bières Le cidre Les sodas Les jus de fruits Si vous choisissez de vous rendre dans un restaurant asiatique préférer : es potages – Les salades – Les rouleaux de printemps – Les émincés de volailles, de poisson, de bœuf, de crevettes aux pousses de bambou, au gingembre… – Le canard laqué
