or 3 Sni* to View Le Sylvaner est rema Agréable et désaltérant, il sait aussi montrer une belle vivacité. Sa robe est jaune claire. Le Muscat d’Alsace se distingue des Muscats doux méridionaux par son caractère sec. Très aromatique, saveur du fruit frais, il donne un vin à la robe dorée. le seul cépage en Alsace à produire un vin rouge ou rosé dont le goût fruité typique évoque la cerise. Vinifié en rouge, il peut être élevé en barriques de chêne, ce qui ajoute à ses arômes une structure plus charpentée et plus omplexe avec des arômes de fruits rouges.
Vinifié en rosé, il a une robe rouge clair. Vin fruité et léger. AOC Alsace ou Vin d’Alsace de la production Peut être suivi du nom du cépage Blanc sec et moelleux, rouge et rosé Accords Mets et Vins : Choucroute, matelotte d’anguille, Schiffala (palette de porc fumé), coq ou faisan à l’Alsacienne, Flammeküeche (tarte flambée), Baekaoffa (cocotte en terre au four du boulanger), Kougelhopf au saumon, quiche lorraine. AOC Vin d’Alsace Edelzwicker Cépages : Assemblage de +ieurs cépages blancs (Edel=noble
Zwicker—coupage) BLANC AOC Crémant d’Alsace Pinot blanc, Riesling, Pinot Gris et Pinot Noir Blanc et rosé ne peut être inférieure à 9 mois. Le tirage correspondant à la seconde fermentation ne peut avoir lieu avant le 1er janvier de l’année qui suit la récolte. AOC Alsace Grand Cru Pinot blanc, Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer Blanc Cluniquement 50 terroirs classés peuvent donner droit ? l’appellation Grand Cru. CIDegré minimum : 100 Riesling et Muscat 120 Gewurztraminer et Pinot Gris Dl_es rendements sont inférieurs au autres appellations: 70 hl/ha
CIL’Etiquette doit comporter obligatoirement . Alsace Grand Cru – Lieu-dit – Cépage – Millésime Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles Rares et prestigieuses, ces deux mentions peuvent compéter les AOC Alsace et AOC Alsace Grand Cru, lors d’années exceptionnelles et selon des critères très rigoureux. Depuis 1984, l’utilisation de ces mentions est stricte. Vendanges Tardives : Proviennent de cepages identiques à ceux admis dans les Grands Crus, récoltés en surmaturité, souvent plusieurs semaines après e début des vendanges.
Au caractère aromatique du cépage s’ajoute la puissance due au phénomène de concentration et au développement de la pourriture noble. (220 à 240g de sucre ‘litre) Sélection de Grains Nobles : Sont obtenues par tris successifs de grains atteints de pourriture noble. 256 à 279 g de sucre/litre) Les « ‘Vendanges Tardives -ons de Grains Nobles ». pac;F3CF3 grains atteints de pourriture noble. ( 256 à 279 g de sucre/litre) Les « ‘Vendanges Tardives « et les « Sélections de Grains Nobles ».
