Sni* to View Le Clos de Coulaine : Sommaire l. Introduction.. Il. Présentation de l’entreprise. a) Fiche signalétique ln vino veritas oru b) Historique de l’entreprise Ill. Analyse externe Les vignes sont relativement jeunes (20 ans), et le vin est vinifié ? 5096 en cuves et 5096 en barriques.
Bien évidemment, le personnel dispose d’un savoir-faire dans la récolte et le conditionnement des ralsins pour la production du C’est aussi une des raisons pour lesquelles le Clos de Coulaine se retrouve dans le fameux « Guide Parker où tous les vins n’ont pas la chance de se retrouver, en plus de voir son chiffre d’affaires rogresser d’années en années avec un peu plus de 5%… Il. Analyse externe a) Etude de l’offre Le vin Français se répartit au travers de plusieurs régions qui historiquement représentent la majorité de la production Française de vin.
Chaque région comporte différentes spécificités tant au niveau des différentes appellations présentes que des méthodes de vinification des règles de production. Sur le marché, il existe deux types de vin selon la réglementation européenne, les Vins de Qualité Produits dans des Régions Déterminées (VQPRD) et les Vins de Table. Ces classes sont composées de sous catégories : harges très précis. Cette appellation garantie l’origine des vins (géographie) et à certaines caractéristiques de fabrication (savoir- faire, compétence).
Les vins de tables : Les Vins de table : Ces vins doivent être produits à partir de vignes française. Ils peuvent être assemblés à partir de cépages différents, de régions différentes. Les Vins avec Indication Géographique Protégée Ils relèvent d’une dénomination viticole française et mentionnent une origine géographique préclse. Il existe plusieurs catégories de Vins avec Indication Géographique (IGP) : Région, zone, Département Le marché du vin en France est un marché important puisqu’il génère un chiffre d’affaires de 15 milliards d’euros en 2012.
Source : Organisation Internationale de la vigne et du vin On constate que la production française ces dernières années est plus ou moins constante avec une moyenne de 44,86 million dhectolitres entre 2009 et 2013. Le maximum de la production a été atteint en 2011 avec 50,5 million d’hectolitre et le minimum en 2012 avec 40,4 million d’hectolitres. Cette différence de 10,1 million d’hectolitre s en à peine un an s’explique par les conditions météorologiques.
En effet, la production de raisins dépend essentiellement de ce facteur qui ne peut être contrôlé. Les princpaux acteurs et producteurs du vin Le marché du vin est un marché atomisé du fait du nombre important de producteurs. On compte plus de 27 000 vignobles en France. Cependant, plusieurs producteurs se différencient sur le marché. Nous pouvons distineuer es en France qui se PAGF 3 OF marché. Nous pouvons distinguer 4 grands groupes en France qui se distinguent .
La société Castel Frères : Leader incontesté en France (et numéro 3 dans le monde) avec un chiffre d’affaires supérieur à 1 milliard ‘euros en 2009, la société a su s’imposer dans le domaine des vins de marque grâce à une croissance externe opérée en rachetant différents négociants tout au long du développement du groupe. Ainsi le groupe a produit en 2008 pas moins de 560 millions de cols (1 col = 75 cl), grâce à ses 800 hectares de vignes et ses 8 centres d’embouteillage. Le groupe opère dans toutes les grandes régions du vin Français et ses références les plus importantes totalisent plusieurs millions de vente.
La marque phare Baron de Lestac a dépassé les 10 millions de cols annuels en France. Grand Chai de France : Avec un chiffre d’affaires de 731 millions d’€ en 2009. Fondée en 1979 emploi plus de 1 500 personne dans 23 sociétés et réalise 73% du Chiffre d’affaires à l’exportation. Avec une gramme de produits très diversifiée la société intègre tout le processus de production la vinification, l’élaboration, la production et la commercialisation. Boisset : fondé en 1961, c’est une maison de vins familiale très présente à l’international puisqu’elle est dans 80 pays.
Avec un chiffre d’affaires de 265 millions d’euros en 2009, elle fait partie des 5 premiers exportateur français de vins. Il s’agit de l’un des négociants les plus anciens de France. Jeanjean : La société exploite des vlns du Languedoc depuis 1870, elle a acquis en 2009 le négociant de la région de Chablis : Laroche ce qui lui a permis de deveni acquis en 2009 le négociant de la région de Chablis : Laroche ce qui lui a permis de devenir le premier exportateur de vins dits de « qualité » le groupe né de la fusion totalise un chiffre d’affaires de 374 milllons d’euros en 2009.
Nouveaux entrants : Elle est quasi inexistante au niveau national, dans la mesure où il existe des barrières à l’entrée très mportantes. En effet, cela nécessite des investissements forts en capacité de production, de stockage, mais aussi en moyens humains. De plus, la saturation actuelle du marché est un réel frein pour s’installer. L’entrée sur le marché peut donc s’effectuer par le rachat d’une structure par une entreprise déjà existante et possédant les fonds d’investissements nécessaires.
Au niveau du marché mondial, la situation est plus préoccupante, puisque la menace actuelle vient des pays du Nouveau Monde. Disposant de contraintes moindres, notamment en termes de main d’œuvre, es pays du Sud parviennent à produire des vlns de bonne qualité à prix très compétitif. Pouvoir de négociation fournisseur : Ce sont principalement les vignerons et caves coopératives. Peu de pouvoir de négociation car les négociants occupent une position dominante sur le marché, ce sont eux qui décident des prix et ils contrôlent rigoureusement la qualité des matières avant de les acheter. ouvoir de négociation clients : L’entreprise vend prlncpalement sa production à des négoces et à des grossistes et est soumise ? de fortes pressions dans la mesure où le pouvoir de négociation e ce type de client est très important. Les producteurs français sont constamment dans l’obl PAGF s OF négociation de ce type de client est très important. Les producteurs français sont constamment dans l’obligation de devoir justifier un prix plus élevé par rapport à la concurrence étrangère.
Produit de substitution : Les produits de substitution sont très peu nombreux Concurrence intra sectorielle : (beaucoup de structures de production, concurrence très importante notamment venu des pays du nouveau monde). Institutionnel : La marge de manœuvre est très limitée, du fait ue la légis ation soit très stricte et les contrôles très nombreux, et ce à différents stades de la production. Source : kantar données 2011 L’achat des vins peut se faire de plusieurs manières : Tout d’abord, on remarque que 64,1 % des ventes de vins se fait en hypermarché et supermarché (Carrefour, Leclerc, Auchan… , 19,1% se fait dans les magasins discounts (Lidl, Aldi… ) et 2,5% en superette et alimentation générale. des ventes de vin se fait dans les magasins spécialisés (Nicolas.. ), 4,4% de vente directe et dans d’autres circuits de distribution comme internet. b) Etude de la demande Evolution de la demande en France La France est le premier consommateur de vin en volume avec 30 269 millions dihectolitres, devant les Etats-Unis avec 29 000 millions d’hectolitres et l’Italie avec 22 633 millions d’hectolitres.
La France consomme donc environ 12% du vin produit dans le monde. Cependant, on re consommation du vin en PAGF 6 OF individuelle moyenne de la population en âge de consommer (15 ans et plus) s’est progressivement réduite, de plus de moitié en quatre décennies. En effet, elle est passée de 140 litres par habitant et par an en 1965 à mons de 57 litres en 2010. Source : Onivin Cette diminution s’explique par le fait qu’il y a un changement dans la fréquence de consommation de vin.
En effet, en 2010 seulement 17% sont des consommateurs réguliers contre 51% en 1980. La part des non consommateurs a doublé en 30 ans passant de 19% à 38%. En ce qui concerne les consommateurs occasionnels on passe de à 45 % Les exportatlons de vins Premier pays producteur viticole, la France a exporté en 2012 pour 1 milliards d’euros tirées notamment par une forte demande chinoise et américaine pour le bordeaux, le champagne. C’est un résultat record puisqu’il a bondi de 10% par rapport à l’année précédente.
Les exportations continuent leur progression sur le premier semestre de 2013 avec un CA de 5,1 milliard d’E (+1 par rapport au premier semestre 2012) Aujourd’hui, le vin est le premier secteur d’exportation dans le secteur de l’agroalimentaire et le deuxlème secteur d’exportation de la France après l’aéronautique et devant la chimie et cosmétique. Les exportations vers Punion euro éenne reste stable à 2 milliards d’E, l’Amérique d sse avec un chiffre PAGF 7 OF (qui devient le 3ème marché, après les USA et le Royaume-Uni), et la Thaïlande.
La baisse du CA avec PAsie et plus particulièrement avec la Chine st due à des tensions commerciales bilatérales qui pèsent sur les exportations de vins. Des tensions qui ouvrent également la porte aux concurrents du Nouveau Monde. La repartions des vins en volumes et en valeurs source : Douanes / F. E. V. S Les ETATS-UNIS connaissent à nouveau le rebond le plus spectaculaire, tant en volume qu’en valeur. Si les vins mousseux. n particulier le Champagne, poursuivent leur reprise en valeur (4 7 alors que les volumes diminuent légèrement 1 ce sont d’abord les vins tranquilles qui progressent tant en volume (+ 21 %) qu’en valeur (+ 25 % en valeu portés par les vins AOC (+ 25 % n valeur et + 8 % en volume). Les importations de vins français connaissent un rebond en 2012, après plusieurs années de recul. Le ROYAUME-UNI reste le premier marché en valeur, avec une progression de plus de 9 Cette croissance est surtout le fait des grands crus de Bordeaux.
L’ALLEMAGNE demeure le premier marché en volume malgré une baisse sensible 7 %) qui permet tout juste la stagnation des exportations en valeur (- La plupart des produits sont en baisse, plus ou moins marquée, mais le Bordeaux (+ 18,5 %) et les vins de cépage sans indication géographique (+ 36 %) connaissent de bons résultats. La CHINE conforte sa place de Sème destination en valeur pour les exportations de vins français. Le JAPON connaît un rebo E OF ire (+ 26 gt), sans doute français.
Le JAPON connaît un rebond spectaculaire (+ 26 %), sans doute facilité par le renforcement de la monnaie nipponne face à peuro pendant une bonne partie de l’année 2012. Au début de l’année 2012, cette situation évolue vers un rapport de taux de change moins favorable aux exportations françaises. Analyse quantitative et qualitative du vin en France Quantitatif * des consommateurs de vin estiment important de s’informer avant d’acheter. des Français achètent du vin sur internet (sites producteur). ils se disent à 33% vouloir acheter directement depuis leur mobile. Consommation ‘k La France leader de la consommation de vins avec 501_/an/ habitant. * Entre 2007 et 2012 la consommation totale de vin a reculé de * L’étude VINEXPO prévoit qu’entre 2012 et 2016 le recul de consommation en France devrait être de 2,91%. * Les français se fournissent en Grandes Surfaces majoritairement. * 9,2 millions d’hectolitres de vins tranquilles (non effervescent) achetés en 2012. * En volume comparable à 2011 (+ et hausse en valeur de 94 (3,7 milliards E). Contexte de repli des au pté le rosé en constante PAGF 61 % des cadres et professions libérales en consomment régulièrement contre 40% des employés et 46 % des ouvriers. * Le vin enrôle de plus en plus de femmes (45 % des consommateurs) : propriétaires, sommelières, œnologues. Gouts * Pour la jeune génération, il est passé de boisson d’accompagnement à un produit plus rare, consommé en des occasions festives. * Le vin s’est embourgeoisé (de consommation courante à vin de qualité). * Changement de classe 61 % des cadres et professions libérales n consomment régulièrement contre des employés et 46 % des ouvriers. k Le vin enrôle de plus en plus de femmes (45 % des consommateurs) : propriétaires, sommelières, œnologues… Comportement d’achats * En France, les vins rouges représentent toutefois plus de la moitié des volumes consommés, soit 55 %, les rosés 28 % et les blancs 17 ‘k Les hommes : vin rouge et rosé * Femmes : vins plus légers, de préférence des vins blancs. ‘k Les vins consommés en France sont à 95% français. c) Etude du macro-environnement (PESTEL) Opportunités Menaces Politiques Subventions en cas de sinistres Défense des AOC
