Buche de noel Partager cet article RSS Pour 8 personnes . Gâteau : 100 g de sucre 100 g de farine 5 oeufs 1 sachet de sucre vanillé Crème : 100 g de sucre en morceaux 1/2 tasse à café d’ea 3 jaunes d’oeuf 250 g de beurre dou 100 g de chocolat noi 2 ml d’extrait de café Préparation : 90 mn Cuisson : 10 mn Repos : O mn Temps total : 100 mn or 2 Sni* to View Préparation Bûche de Noël 1 Gâteau roulé travailler ensemble 4 jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé. quand le mélange est crémeux, ajouter un oeuf entier, et travailler quelques minutes à la spatule. outer peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d’une main légère. appliquer un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étaler la pâte régulièrement. enlever le papier (idéal plaque marbre) et le recouvrir d’un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler). 2Crème au beurre : faire fondre le sucre dans l’eau sur feu doux pour obtenir un sirop epals. verser lentement le sirop chaud sur les jaunes d’oeuf sans cesser de remuer avec un fouet jusqu’à complet refroidissement. jouter le beurre ramolli en pommade, et mélanger afin d’obtenir une creme lisse. partager la préparation en deux. parfumer une moitié avec le café, l’autre avec le chocolat fondu dans un peu deau. 3Montage • retirer le papier sulfurisé du gâteau. tartiner de crème au café, et rouler le tout dans le sens de la longueur. egaliser les extrémités, qui serviront à confectionner des «noeuds». recouvrir de crème au chocolat, rajouter les «noeuds», et imiter l’écorce à l’aide d’une fourchette tirée délicatement sur la décorer à votre guise. réserver au frais
