Correction TP : Analyse spectrale d’un schtroumpf L’œil permet de détecter les couleurs avec efficacité, mais il ne permet pas toujours de distinguer l’espèce colorée, ni combien il yen a. L’industrie alimentaire colore certains produits à raide de colorants alimentaires. L’Union Européenne fixe des valeurs de dose journalière admisslble des colorants alimentaires bleus suivant : Le bleu patenté (El 3 corporelle par jour. L’indigotine (El 32) ? par Jour Le bleu brillant (E133 corporelle par jour ors m e de masse e masse corporelle me de masse et en quelle quantité, Quel colorant bleu utilise le confiseur H. our fabriquer un bonbon Schtroumpf ? Matériel et solutions disponibles . – Un agitateur magnétique chauffant avec son barreau aimanté. – Un spectrophotomètre qui utilise les fréquences du visible et qui transmet ses acquisitions à un ordinateur. – Un spectrophotomètre manuel, pouvant mesurer l’absorbance A d’une solution. – Des béchers, 2 fioles jaugées de 50 mu une pipette jaugée de 20 mL et d’un erlenmeyer bien inférieur à 50 ml) et le placer sur la plaque chauffante avec n barreau aimanté.
Laisser jusqu’à ce que tout le bonbon soit dissous. – Transvaser le tout avec les eaux de rinçage dans une fiole jaugée de volume VS = 50 mL et compléter avec de l’eau jusqu’au trait de jauge. Boucher et agiter pour homogénéiser la solution S. Récupérer un peu de cette solution dans une cuve et faire son spectre dans le visible. – Prendre dans 3 autres cuves les 3 colorants alimentaires proposés avec une dilution comparable (le faire à l’œil) et réaliser les 3 autres spectres. Comparer ces spectres avec l’inconnu. Je trouve que le bleu du bonbon schtroumpf coincide avec le spectre du bleu patenté (El 31). Partie 2 : Recherche de la quantité de colorant contenue dans un schtroumpf. Proposer et réaliser un protocole permettant de trouver la quantité de colorant contenue par g de bonbon Schtroumpf. Evaluer la quantité moyenne contenue dans un bonbon Schtroumpf et estimer le nombre maximum de bonbons Schtroumpf que peut consommer une personne de 60 kg pour respecter les consignes européennes. Je vais réaliser une échelle de teinte avec le bleu patenté et omparer avec la solution S. Pour réaliser l’échelle de teinte je prélève un volume vo = 20 mL de la solution mère de bleu patenté de concentration co = 10,3 mg. L-1 que j’lntroduit dans l’autre fiole jaugée de volume V1 = 50mL Je comp ète avec de l’eau jusqu’au trait de jauge. Je bouche et j’agite pour homogénéiser la solution SI . La quantité de matière étant conservée au cours d’une dilution, la concentration de cette solution est de Je renouvelle la même opé éaliser les solutions 52, S3
