Sucres et édulcorants Tendances générales : 442. 55 M€, -6. 2% 4 segments différents, en baisse : o Sucres courants 60. 2% o Sucres spéciaux 21. 5%, plus rémunérateurs et source de fidélisation, levier majeur des marques o Edulcorants 13. 7%, image chimique et peu de plaisir o Allégés Offre Quantitatif Fabricants : 3 grands Saint Louis 34. 1% as 29. 5% Daddy 21. 8% MDD 8. 396 Demande p g Seuls St Louis et Les MDD progressent en valeur 0 92. % de foyers acheteurs en 006 = fort taux de penétration o -0. 3 point par rapport à 2005 Mais croissance redevenue positive en hypers. Qualitatif, facteurs clés de succès Qualitatif Lancement de produits à plus forte valeur ajoutée Baisse de la consommation directe : de à en 30 ans Environnement socioculturel : Nbre de repas pris chez soi et temps passé à cuisiner en baisse Préoccupation des consommateurs / nutrition Préoccupations / commerce équitable / bio Répulsion / composants chimiques
Recherche du plaisir gustatif Bonne réactivité des consommateurs aux promotions dans ce domaine un intérêt des consommateurs pour l’innovation Environnement naturel : Mauvaise saison pour les fruits Montée de l’obésité et du diabète Environnement politico-légal Discours national sur la nutrition Environnement technologique : Arrivée de nouveaux packaging, « Doypack » Menaces ‘Opportunités Recommandations : Valoriser = innovations Soutenir = promotions Communiquer : propositio 2
