Université d’Evry Val d’Essonne LI Licence de Soins Infirmiers Année 2014-2015 TD : Molécules constitutives du vivant – Nutriments / Biomolécules Partie 1-Vrai ou Faux 1 – L’eau est un solvant apolaire. 2 – L’hypoxémie résulte d’une augmentation de la quantité d’oxygène dans le sang. 3 — Les composants principaux du vivant sont le carbone, p g l’oxygène et le soufre 4 – Les valeurs d’un 5— Les oligo-élément l’alimentation. t exprimées en mol/ ement par 6 – Le glucose est la principale source d’énergie du corps. — Le polysaccharide central de la glycogénolyse et de la glycogénogenèse est le glucose. – L’ADP est la source d’énergie chimique de la cellule. 9 – La valeur normale de la glycémie est comprise entre 3,9 et 6,1 10 — Les acides aminés sont les unités de base des lipides. 11 – Le cholestérol est un précurseur des hormones stéroïdes. 12 – La structure secondaire des protéines correspond à l’ordre d’enchaînement des acides aminés. 13 — Les enzymes sont des glucides qui accélèrent les réactions biochimiques du métabolisme cellulaire. 4 — La vitesse d’une réaction enzymatique peut être modifiée par la température ou le pH du (Entourer la ou les réponse(s) correcte(s)) — L’eau assure plusieurs rôles, elle A — est un solvant 3 – assure uniquement le transport des ions C – Intervient comme réactif ou comme produit dans toutes les réactions chimiques se déroulant dans le corps humain 2 – L’eau, molécule essentielle à la vie : A – doit être apportée à l’homme par son alimentation à hauteur d’un demi-litre par jour B — constitue environ 35% du corps humain C – est présente en plus grande quantité dans le tissu adipeux que dans le muscle D – est un liquide uniquement intracellulaire 3- L’eau est une molécule chimique . A – ayant pour formule brut H202
B – apolaire C — capable de solubiliser l’acide palmitique de formule CH3 (CH2)14-COOH D- présente dans les gaz expirés lors du processus de respiration 4 – L’oxygène, gaz incolore et inodore : A — est présent dans l’air inspiré à hauteur de 79 B- est transporté par les molécules d’hémoglobine des hématies vers les tissus et les organes C – se raréfie en altitude D – diffuse du sang vers l’air alvéolaire 5 — Concernant le monoxyde de carbone A – le monoxyde carbone est un gaz sans odeur inoffensif pour l’homme B — l’intoxication se déroule généralement dans des locaux très mal aérés C- l’intoxication conduit à une hypoxie D- a pour synonyme le gaz carbonique 6 — Les anions phosphates jouent plusieurs rôles dans l’organisme. Lesquels ? A – Les anions phosphates e tampon et permettent 2 ont un rôle de tampon et permettent de stabiliser le pH B —Les phosphates sont les principaux anions présents dans le liquide intracellulaire et neutralisent ainsi les cations C – Les anions phosphates jouent un rôle de catalyseurs D – Le phosphate P043- constitue un élément primordial du tissu osseux 7 — Le calcium présent sous forme de cations Ca2+ : A – est présent dans l’organisme à 99 % dans les tissus osseux
B – fait partie des oligo-éléments C — est le cation majoritaire du milieu extracellulaire D- est extrêmement toxique pour l’humain 8- L’atome d’azote : A – de symbole A dans la classification périodique B — est présent dans les acides aminés et les lipides C — forme un gaz atmosphérique, le diazote inodore et incolore D – associé à trois atomes dhydrogène forme l’ammoniac, gaz incolore d’odeur vive et toxique 9 — Parmi les espèces chimiques suivantes, retrouvez celles qui sont extrêmement toxiques pour l’homme : A — le monoxyde de carbone B- les acides aminés C — le mercure D – le cadmium 10- Retrouvez les affirmations correctes : A – Le suc gastrique présente un pH proche de 2,5, il s’agit d’un milieu acide. 3 – Un litre de sérum physiologique (solution aqueuse de NaCl ? doit être préparé, 90 g de NaCl sont nécessalre.
C – Les ions sont des atomes ou des molécules qui ont gagné ou perdu un ou pusieurs protons D – Les molécules contenant une fonction « acide phosphorique » contienne au moins un atome de phosphore E- Les oligo-éléments son 3 nts inor phosphorique » contienne au moins un atome de E – Les oligo-éléments sont des nutriments inorganiques écessaires à la vie en faible quantité mais qui deviennent toxiques à forte dose. 11- Retrouvez les affirmations correctes : le dioxyde de carbone : A – de formule brute C04. 3 – est une molécule produite lors du processus de respiration C – est transporté dans le sang uniquement grâce aux molécules d’hémoglobine. D est un liquide à 250C. E – constitue avec l’hydrogénocarbonate le couple C02/HC03- utilisé par l’organisme comme tampon pour contrôler et maintenir le pH sanguin.
Partie 3 – Vrai ou Faux 1 – Contrairement aux autres acides aminés, la méthionine et la cystéine possèdent u sein de leur structure un atome d’oxygène 2 — Les ions Na+, K+ et Cl font partie des tampons utilisés par l’organisme 3 – Les oligo-éléments sont des nutriments organiques nécessaires à la vie en faible quantité mais qui deviennent toxiques à forte dose Partie 4- Les nutriments/ Biomolécules (Entourer la ou les réponse(s) correcte(s)) 1 – Concernant les nutriments : A — un nutriment est synonyme d’aliment B — un nutriment est un oligoélément C- l’eau n’est pas un nutriment D – un nutriment est source d’énergie pour les cellules 2 — une vitamine A — est soluble dans l’eau 3- est sensible à la chaleu 4
